海口2017年11月6日電 /美通社/ -- 海口希爾頓酒店御璽中餐廳自十一月起，推出新派創(chuàng)意“燒烤盒子”系列菜系。
據(jù)御璽中餐廳廚師長鄭國勇介紹，燒烤盒子的創(chuàng)意來源于他對開創(chuàng)秋冬進(jìn)補(bǔ)季為賓客提供溫暖且有利于滋養(yǎng)菜品的思考，靈感來源于盛裝烤羊腿的燒烤盒子。“利用燒烤盒子持續(xù)加熱的底盤以使得食材保持恒溫，搭配秋冬進(jìn)補(bǔ)季大眾青睞的招牌食材如羊肉、乳鴿、牛肉等新鮮肉類，不僅滿足了賓客對食材滋養(yǎng)的需求，同時(shí)令菜品在整個(gè)用餐期間都保持較佳的溫度與口感”，鄭師傅透露道。
精選優(yōu)質(zhì)食材，經(jīng)過多層搭配與試餐之后，鄭師傅優(yōu)中選優(yōu)，推出六款“燒烤盒子”菜式，包含孜然烤內(nèi)蒙羊排、雪地里的戰(zhàn)斗雞、檸檬香草烤生蠔、蒜烤海鮮大拼盤、海陸空皇牌戰(zhàn)隊(duì)與黑椒煎扒澳洲牛。六款菜式各具特色，如“雪地里的戰(zhàn)斗雞”，選用海南本地老鹽鋪底，形同皚皚白雪，精挑本地文昌雞，經(jīng)過配料、腌制、燒烤后至于盤中，兼具美味與觀賞性；“蒜烤海鮮大拼盤”選用本地優(yōu)質(zhì)海鮮，有生蠔、大蝦與墨魚，搭配香油蒜末，口感咸香可口，回味無窮；另外，值得一提的是“海陸空皇牌戰(zhàn)隊(duì)”，鄭師傅選用來自天空、陸地與大海的四款食材：乳鴿、羊排、扇貝與大蝦。乳鴿肉滑而嫩，味道鮮美，滋養(yǎng)作用強(qiáng)；羊肉性溫，適宜冬季飲食，可增加人體熱量，抵御寒冷；扇貝與大蝦富含蛋白質(zhì)并低脂肪，口感新鮮咸香，為整道菜提鮮，可謂點(diǎn)睛之筆。
“燒烤盒子”系列菜系將在十一月與十二月份期間提供，如需了解詳情或預(yù)定，請致電0898-3679 8888獲取更多信息。
