中國海口2017年12月19日電 /美通社/ -- 近日，海口希爾頓酒店御璽中餐廳備受推崇的云端粵式早茶推出冬季新品，以精妙的創(chuàng)意以出品，帶來愈加驚喜的美食體驗。
“探究創(chuàng)新與尋求突破，我們從未滿足。”酒店行政總廚鄭國勇先生認(rèn)為，生活需要煥新，在保留原來美好的同時，探索新創(chuàng)意新風(fēng)味，給味蕾綻放愉悅，為心情帶來美妙的驚喜。
每日提供逾70款食品的云端粵式早茶此番推出七款新品，以極具特色的擺盤與品質(zhì)新鮮的口感，為椰城賓客帶來不同一般的早茶體驗。
抹茶脆麥炸果
外脆里綿的抹茶炸果，不僅外形出眾，且大有內(nèi)涵。內(nèi)餡選用五花肉、蟹肉、瑤柱與香菇精心調(diào)配與炒制，外皮則選用糯米粉混合抹茶揉制而成，再撒上御璽自制脆麥，咸香的口感，一品難忘。
像生紫薯包
選用地瓜面混合火龍果汁制作面皮，搭配紫薯內(nèi)餡，經(jīng)過十六道繁雜工序手工制作而成，粗糧細(xì)吃，口感軟糯，回味無窮。
馬蹄蝦茸餃
透過幾近透明的水晶面皮，可一視內(nèi)餡中的乾坤。選用蝦肉、蟹肉、菠菜與胡蘿卜配制而成的內(nèi)餡，經(jīng)過點心師的“魔術(shù)手”，蒸熟后，內(nèi)餡中夾帶著些許湯汁，讓口感更加鮮香嫩滑。
棗泥蒸軟糕
蒸出來的軟糕，口感超軟超松綿；面皮選用木糖醇代替白糖，熱量更少，口味更佳；每個軟糕含約30%的棗泥醬，粉粉的棗泥醬搭配松軟嫩白的面皮，再加上粉白色蛋糕杯，是小仙女們心寵的美味。
招牌軟煎燒餅
符合大眾多樣的選擇，特供咸與甜兩種口味。甜味餡料來自御璽自制蜂蜜焦糖醬，散發(fā)著淡淡的香甜蜜味；咸味則選用肉松混合叉燒制作餡料，滿溢蔥香。
宮廷榴蓮糕
選用泰國進(jìn)口金枕榴蓮果肉，與點心師按比例調(diào)配的面粉混合，蒸制出品，口感與蛋糕相似；金黃松軟的面皮下則是豐滿的榴蓮肉餡，每一口都是沁人心脾的“榴蓮?fù)怠薄?/p>
火龍叉燒包
可能是海南首家推出的火龍叉燒包。內(nèi)餡選用精制叉燒肉，外皮由火龍果和面制成；粉紅色面皮上黑色微小顆粒是打碎后的火龍果籽。粉粉的色澤，帶著火龍果淡香的叉燒包，可是今年的網(wǎng)紅美食潛力股。
“制作每一道點心，我都將健康視為第一位，同時兼顧點心擺盤的美觀、外皮與內(nèi)餡的口感，我希望每一道點心在令人賞心悅目的同時，口味讓人流連忘返。”點心主廚吉家?guī)熣f: “匠心制作，不忘初心 -- 這八個字是來自我的師傅，行政總廚鄭國勇先生的諄諄教誨，也是一直推動我去創(chuàng)作更優(yōu)異美食的座右銘。”
云端早茶服務(wù)時間為每日早上八點至十一點，可直接撥打0898-3679 8888進(jìn)行詳細(xì)咨詢與預(yù)定。
