米其林指南香港澳門(mén)載譽(yù)呈獻(xiàn)第二屆米其林指南街頭美食節(jié)澳門(mén)2018

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2018-09-14 10:00 14581

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亞洲較受歡迎的街頭美食店即將登陸澳門(mén)新濠影匯，一同參與第二屆米其林指南街頭美食節(jié)澳門(mén) 2018。9月29日（星期六）至10月2日（星期二）期間，全球較大型的亞洲街頭美食節(jié)將會(huì)供應(yīng)一系列由米其林推介小食店和餐館炮制的招牌美食。

9月29日至10月2日于澳門(mén)新濠影匯隆重舉行

一次過(guò)嘗盡亞洲各地的頂尖街頭美食

日期：9月29日至10月2日（星期六至星期二）
開(kāi)放時(shí)間：11am-4pm 及6-10pm
傳媒預(yù)展：9 月29日11am – 1230pm
地點(diǎn)：新濠影匯澳門(mén)食街游
入場(chǎng)費(fèi)：全免

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香港和澳門(mén)2018年9月14日電 /美通社/ -- 亞洲較受歡迎的街頭美食店即將登陸澳門(mén)新濠影匯，一同參與第二屆米其林指南街頭美食節(jié)澳門(mén) 2018。9月29日（星期六）至10月2日（星期二）期間，全球較大型的亞洲街頭美食節(jié)將會(huì)供應(yīng)一系列由米其林推介小食店和餐館炮制的招牌美食。所有人士均可免費(fèi)入場(chǎng)，而每款食品的定價(jià)則由MOP40起至MOP60不等，食客需以現(xiàn)金劵付款。

美食節(jié)將于新濠影匯澳門(mén)食街游舉行，大會(huì)再次邀請(qǐng)到亞洲區(qū)名氣十足的街頭美食店和米其林星級(jí)小販店前來(lái)參與，當(dāng)中包括來(lái)自新加坡的了凡油雞飯。由主廚陳翰銘領(lǐng)航的了凡油雞飯是全球首間贏得米其林星級(jí)榮譽(yù)的街頭小食店，餐廳的招牌油雞飯多年來(lái)一直風(fēng)靡全球，是現(xiàn)時(shí)價(jià)錢(qián)最相宜的米其林星級(jí)大餐，今年將會(huì)再次載譽(yù)參與盛事。

同樣來(lái)自新加坡的 The Song of India 肩負(fù)著米其林一星的稱號(hào)，今年連續(xù)第二年光臨澳門(mén)，并再次由大廚 Manjunath Mural 領(lǐng)航參與是次美食活動(dòng)。

來(lái)自中正區(qū)南機(jī)場(chǎng)夜市的阿男麻油雞最拿手炮制麻油雞湯面，經(jīng)過(guò)十三年的努力，最終以窩心的味道成為米其林指南的必比登推介美食，實(shí)在實(shí)至名歸。

泰國(guó)的代表有來(lái)自曼谷的 Huen Lamphun 是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ苁晨蜌g迎的小食店，擅長(zhǎng)烹調(diào)該區(qū)的經(jīng)典菜肴，美食節(jié)期間將會(huì)供應(yīng)馳名的泰式雞肉咖哩面。

同樣來(lái)自曼谷的 Soul Food Mahanakorn將會(huì)呈獻(xiàn)泰式紅咖哩牛腩飯等多款深受美食家歡迎的菜式。

以炮制新加坡較佳“煮炒”菜式為人認(rèn)識(shí)的瓊榮記海鮮已是第二年參與米其林指南街頭美食節(jié)。由大廚 Wayne Liew 領(lǐng)航，瓊榮記將會(huì)為食客帶來(lái)火喉十足的小炒和廣東及海南美食。

“玥龍軒”由總廚林鈺明掌舵，是新濠影匯旗下的米其林一星（2017-18年）尊尚粵式食府，專為旅客呈獻(xiàn)無(wú)與倫比的中華名菜和創(chuàng)意盛饌。“玥龍軒”最拿炮制中國(guó)各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客能夠體會(huì)高層次的味覺(jué)享受。活動(dòng)期間，總廚林鈺明將會(huì)為食客帶來(lái)令人期待的玥龍蝦中寶和充滿特色的甜品雪燕南瓜凍。

有別于一般的小販攤位，碧迎居是澳門(mén)新濠影匯最受食客歡迎的餐廳之一，專為食客帶來(lái)薈萃大江南北地道風(fēng)味，以及一系列由柴火烹調(diào)而成的精致菜式。

米其林指南港澳街頭美食節(jié)由米其林指南及 Robert Parker Wine Advocate 合作舉辦，并由冠名贊助的新濠博亞娛樂(lè)有限公司全力支持。

街頭美食節(jié)的參展餐廳和食肆詳情如下：

餐廳

大廚

街頭美食

Huen Lamphun (Suan Phak)

菜式：泰國(guó)菜

地點(diǎn)：曼谷

獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南曼谷2018 - “米其林餐盤(pán)”推介

大廚 Jakkrapan Luangmool

多才多藝的Jakkrapan經(jīng)常

面帶笑容地于家族經(jīng)營(yíng)的餐廳內(nèi)服務(wù)食客。Jakkapran毫無(wú)疑問(wèn)是Huen Lamphun成功的關(guān)鍵之一，見(jiàn)證著業(yè)務(wù)于六年間由從前的20座位小型餐館，發(fā)展成共有300個(gè)座位的兩間分店和一間小型精品咖啡室。今天，他的工作涵蓋了新菜單的設(shè)計(jì)、質(zhì)量和成本控制，以至雇用新員工到行政管理等（包括會(huì)計(jì)，營(yíng)銷(xiāo)和公共關(guān)系）。

泰北五花肉咖哩飯

MOP 60

泰北干炒豬肉咖喱粉絲

MOP 60

泰式雞肉咖哩面

MOP 60

Soul Food Mahanakorn

菜式：泰國(guó)菜

地點(diǎn)：曼谷

獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南曼谷2018 -必比登推介

大廚Eakachai Matthakji

大廚Eak于16歲時(shí)從泰國(guó)的東北地區(qū)伊森移居至曼谷，曾于城中多家小食店內(nèi)工作，主要主理伊森菜式。大廚Eak 由Soul Food Mahanakorn開(kāi)幕起一直為食店服務(wù)，是團(tuán)隊(duì)非常重要的成員之一。期間，大廚Eak將美式的燒烤文化融入傳統(tǒng)泰式烹調(diào)技巧中，形成充滿個(gè)人特色的烹飪風(fēng)格。

泰式煙鴨肉配有機(jī)糯米飯

MOP 60

泰式紅咖哩牛腩飯

MOP 60

了凡油雞飯

菜式：廣東燒味

地點(diǎn)：新加坡

獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南新加坡2018 一星餐廳

大廚陳翰銘

由陳翰銘創(chuàng)辦的小販攤于 2016 年成為全球首間獲得米其林一星殊榮的小食店之一。自此，陳翰銘一直是新加坡傳統(tǒng)小販攤的冠軍級(jí)人馬。今年是陳翰銘第二次獲邀到澳門(mén)參與盛事。

港式豉油雞飯

MOP 60

The Song of India

菜式：印度菜

地點(diǎn)：新加坡

獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南新加坡 2018 一星餐廳

大廚Manjunath Mural

作為新加坡飲食界的代表人物之一， The Song of India的大廚過(guò)去一直以獨(dú)一無(wú)二的美食體驗(yàn)帶領(lǐng)食客游歷印度各地。

印度黃油雞配藏紅花飯

MOP 60

印度脆炸素菜餅

MOP 40

阿男麻油雞

菜式：

臺(tái)灣菜

地點(diǎn)：

臺(tái)北中正區(qū)

獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南臺(tái)灣2018 -必比登推介

大廚林國(guó)男

大廚林國(guó)男自少對(duì)烹飪充滿熱誠(chéng)，立志于烹飪界法展并為臺(tái)灣的食客帶來(lái)優(yōu)秀的美食。花了整整13年的時(shí)間，大廚林國(guó)男終于研制出完美的面線麻油雞湯，并由他的父親兼終極榜樣啟發(fā)了他以“阿男麻油雞”作為食店的名字。

臺(tái)灣干面線麻油雞湯

MOP60

玥龍軒

菜式：粵菜

地點(diǎn)：澳門(mén)

獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南香港澳門(mén)2018一星餐廳

大廚林鈺明

“玥龍軒”由總廚林鈺明掌舵，是新濠影匯旗下的米其林一星（2017-18年）尊尚粵式食府，為旅客呈獻(xiàn)無(wú)與倫比的中華名菜、創(chuàng)意盛饌。餐廳于2018年榮獲《福布斯旅游指南》的四星殊榮。秉承至臻完美的宗旨，“玥龍軒”呈獻(xiàn)中國(guó)各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客體會(huì)更高層次的味覺(jué)享受。餐廳亦同時(shí)獲2017年《Hong Kong Tatler 香港及澳門(mén)較佳食府》的20大較佳食府殊榮，以及2017-18年的《南華早報(bào)》之100 Top Tables大獎(jiǎng)。

玥龍蝦中寶

MOP60

雪燕南瓜凍

MOP 50

碧迎居

菜式：中國(guó)菜

地點(diǎn)：澳門(mén)

獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南香港澳門(mén)2018 - “米其林餐盤(pán)”推介

大廚劉楚源

從中國(guó)北方到南部，大廚劉楚源以美食帶領(lǐng)食客走遍大江南北，其中的蜜味西班牙黑豚叉燒是餐廳最受食客歡迎的菜式之一。

蜜味西班牙黑豚叉燒