杭州2018年6月14日電 /美通社/ -- 6月12日-13日，開元酒店集團成功舉辦2018年度技術(shù)比武。開元酒店集團技術(shù)比武活動從1988年蕭山賓館的托盤大賽開始，如今已走過了30個年頭。
開元技術(shù)比武活動看似只是參賽者們在某項技能方面的較量，但事實上是開元對員工發(fā)揚工匠精神的宣導(dǎo)。細(xì)觀一場開元曼居酒店的“中式鋪床”比武活動，參賽選手操作時間只有3分鐘，選手需要在有限的時間內(nèi)把握服務(wù)操作的準(zhǔn)確性與效率，服務(wù)創(chuàng)新、細(xì)節(jié)展示等。想要在各項技能的比拼中勝出需要參賽者在日常工作中持之以恒地勤學(xué)苦練和對技能精益求精地追求。
工匠精神對于酒店人來說，是“中國式服務(wù)”靈魂與精髓的體現(xiàn)。酒店的一大部分產(chǎn)品是屬于無形服務(wù)，而服務(wù)的質(zhì)量直接受員工影響。怎樣去提煉屬于酒店人自己的工匠精神，為客戶創(chuàng)造更多服務(wù)價值，并將之傳承下去呢？
首先，酒店業(yè)的“工匠精神”需要專注和專業(yè)。專注意味著員工全身心的投入；專業(yè)多數(shù)體現(xiàn)在服務(wù)細(xì)節(jié)上，需要專注作為支撐。參賽選手精湛的鋪床技藝，這看似簡單的動作，其實需要員工平時刻苦練習(xí)，熟能生巧才能夠達(dá)到專業(yè)。開元技術(shù)比武活動本質(zhì)上就是對員工工作專注度和專業(yè)度的比試。比賽的過程中，我們發(fā)現(xiàn)越專注的選手越有優(yōu)勢。
其次，酒店業(yè)的工匠精神需要堅持和沉淀。古語有云“騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不舍”。只有平時員工一點一滴地積累、沉淀，才能夠突破閾值，完成量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)換。正如今年開元曼居酒店“中式鋪床”第一名獲獎?wù)呤嘌啵M入開元曼居·寧圍店不滿半年，但鋪床技能毫不遜色，干凈利落的鋪床動作，用力適當(dāng)，一次到位。一開始練習(xí)鋪床時，她對于床鋪的平整度和時間把握不準(zhǔn)，甩床單時，用力過小床單會出現(xiàn)一次性打不開或不平整，用力過大會造成一端長一端短，這樣就要重新再來一次。為了更好提升自己的服務(wù)技能，連續(xù)一個月，只要一有空，她就反復(fù)訓(xùn)練，虛心向請前輩指導(dǎo)，短短的培訓(xùn)視頻被她仔細(xì)琢磨了不知道多少遍。
最后，酒店業(yè)的“工匠精神”需要的是精益求精。這個精益求精的過程應(yīng)該是一個與時俱進、追求卓越的過程。開元技術(shù)比武活動其實也是個追求精益求精的過程。比賽規(guī)定時間是3分鐘，而優(yōu)秀的選手在2分半鐘就能順利完成全套動作，鋪床過程盡量少走彎路，包角時對各個角按照一定的順序依次來包，套被套一次拋開定位，被套中線與床單中線重疊，不偏離床的中心線，被子齊床頭。不論是哪種，技術(shù)比武的意義都在于鼓勵員工不斷提高自身職業(yè)技能，對完美孜孜不倦地追求，實現(xiàn)從普通員工到匠人的漸變過程。
“工匠精神”不是口號，而是每一個酒店人身上都應(yīng)該有的精神。2018年全國旅游工作報告中提出，要加快推動我國新時代旅游業(yè)從高速增長階段轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展階段。“實施品牌戰(zhàn)略，大力提升‘中國優(yōu)質(zhì)旅游’品牌魅力”成為18項重點工作之一。我國的本土品牌酒店想要打造卓越的民族酒店品牌、弘揚與推廣酒店業(yè)的“中國服務(wù)”，就要用“工匠精神”要求員工為賓客服務(wù)。
