波士頓咨詢(xún)公司（BCG）和Blue Horizon一份針對(duì)替代性蛋白質(zhì)的多市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，，在新冠大流行期間，動(dòng)物性產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，超過(guò)通貨膨脹率，導(dǎo)致替代蛋白質(zhì)行業(yè)的銷(xiāo)售、資金和公眾意識(shí)空前高漲。全球?qū)κ称钒踩蜌夂蛴绊懙年P(guān)注日益增加，進(jìn)一步推動(dòng)了這一發(fā)展。預(yù)計(jì)到2035年，替代蛋白將占全球所有肉類(lèi)、海鮮、蛋類(lèi)和乳制品消費(fèi)的至少11%，與脫碳水泥相比，替代蛋白每投資一美元就能節(jié)省3倍的排放量。（美通社頭條）
