從五一預訂數據暴增看行業(yè)趨勢變化

杭州2023年4月27日 /美通社/ -- 今年五一，面對超越2019年同期的訂單量，飯店業(yè)的產品、服務是否也已超越了2019年呢？要如何看清本質，應對不斷變化的將來？近日，君瀾酒店王建平總裁在第八屆中國旅游業(yè)住宿業(yè)論發(fā)表了題為"行業(yè)的改變與重塑"的講座，從宏觀經濟的角度深度剖析消費市場的變化和飯店行業(yè)的趨勢，提出了自己的思考與見解。

01

一切的改變都是源自于消費的變化

在市場浪潮中，推動市場發(fā)生實質性轉變的是消費者，消費者雖然沒有主觀和自覺地引領變化，但經營形態(tài)的變化卻與他們息息相關。近年來，消費訴求正在悄然發(fā)生著實質性的轉變。主要表現在主流消費正在轉換，從物質轉向精神，人們越來越會以一種更愛自己的生活方式去生活。原因有以下三點：

消費市場呈現了鮮明的分層化特征。

今天飯店行業(yè)所面對的消費市場隨著國家的發(fā)展已經有了很大的結構性變化，形成了極具分層化市場特點，明顯體現千人千面的特質。從經營的維度，收入的較大差異，代表著消費需求的較大差別。 

年輕化消費特性明顯。

隨著年輕人成為消費市場的主力軍，年輕人消費觀成為市場的熱點，并且在社會整體消費觀在年輕群體和智能化的背景推進下，也體現出年輕化的時代特點。

疫情在一定程度上改變了人們生活。

這次疫情在改變社會治理規(guī)則，改變企業(yè)運行的邏輯同時，也正在改變人們的生活，人們的消費習慣正在發(fā)生潛移默化的變化，所以飯店行業(yè)從業(yè)者應該站在消費者的角度，根據消費者的轉變，重塑行業(yè)生態(tài)。

02

市場的倒逼，促使飯店業(yè)走在一個重新認知和謀劃未來的時期，重塑行業(yè)的商業(yè)格局成為必然

面對市場環(huán)境的重大改變，企業(yè)必須要轉型，必須要盡快適應市場環(huán)境發(fā)生的重大變化，必須要針對當前的市場環(huán)境變化，重新構建適應新的市場環(huán)境的經營模式和發(fā)展模式。因此，針對當前的消費市場變化，不僅要調整新的飯店經營理念與定位。而且也會涉及到企業(yè)全部的經營理念和發(fā)展模式的重構。

飯店業(yè)正在從功能型的被動消費轉向享受型互動消費

能夠跟消費者深度的互動，消費者有能力表達對價值的認知、理解和體驗，這是當今產業(yè)發(fā)展的深層次的內在動力。

飯店業(yè)建設正在從滿足千人一面的飯店業(yè)走向面對適應千人千面的飯店業(yè)格局轉換

飯店定位不再是旅途的形單影只，而是社群的充分關注；飯店環(huán)境不再僅僅是睡覺的空間，而是體驗場景；飯店產品不再是簡單的功能化，而在走向生態(tài)化；飯店形態(tài)不再是豪華高大的代名詞，而是豐富形態(tài)和業(yè)態(tài)的存在。

飯店業(yè)的運行正在從單一價值主張轉向多維價值主張轉變

飯店業(yè)資本密集型和勞動密集型的特點，決定這個行業(yè)投入產出有其特殊性。關注直接回報到關注多重價值的整合，這是飯店業(yè)實現重構的又一方向。

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重塑的新格局孕育著新機會也需要飯店人有重塑的能力

登高望遠，變革的時代需要變革的飯店人。在當前的環(huán)境中，最需要看清變局，有一個超越思維。在未來發(fā)展中，誰能夠破局勝出，競爭到最后就取決于其對這場變局本質的認知，以及基于對本質的認知，所做出的策略調整和應對措施。

回歸本源，不能盲目追求簡單的熱點。看清楚變化的本質后，發(fā)現三個價值是飯店行業(yè)必不可少的：賓客價值、員工價值和資產價值。圍繞這三個價值，關注載體價值的塑造，刪繁就簡，高端飯店不僅是功能的組合更是一種產品生態(tài)一種生活載體的呈現。

合一共生，塑造時代生活載體。以共生的思維去和大家共同發(fā)展，在未來的產業(yè)生態(tài)當中找準自己的定位，共同成長，這也許是未來高端飯店成長之路。對飯店行業(yè)來說，前方充滿機會。有能力定義未來，才能超越競爭。