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巴黎2022年7月19日 /美通社/ -- 7月18日，在慶祝創(chuàng)立20周年之際，World's 50 Best Restaurants及其由1080名國際烹飪專家組成的評審團在倫敦舉行了年度頒獎典禮。這個備受尊敬的評委會表示，Le Clarence現(xiàn)在被認為是世界上排名第28的最佳餐廳，同時也是法國排名第2的最佳餐廳。
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Le Clarence的特性源于一份神奇的菜譜。主要成分包括資深"叛逆"廚師Christophe Pelé的大膽調(diào)配，再加上盧森堡王子Robert這位大膽企業(yè)家、家族企業(yè)克蘭斯帝龍酒行（Domaine Clarence Dillon）總裁兼首席執(zhí)行官的遠見。2015年11月，他們打造了一組獨特現(xiàn)代美食，依靠直覺創(chuàng)意完美呈現(xiàn)，同時也體現(xiàn)出法國城堡的溫馨傳統(tǒng)魅力。
Le Clarence位于巴黎一座優(yōu)雅的19世紀建筑中，距離世界上最著名的香榭麗謝大道僅數(shù)步之遙，地處"光之城"巴黎金三角的中心位置，因此也占據(jù)了歐洲文化和全球奢侈品行業(yè)的最高端中心。
廚師Christophe Pelé備感欣喜和自豪，他代表整個團隊向50 Best評委會致敬，并表示:"來自如此杰出的美食家評審小組的這一非凡信任投票深深打動了我們。可以肯定的是，這一定會讓我們更加渴望通過每一次服務(wù)給客人們帶來更加驚艷的感受，并不斷超越我們自身。"
盧森堡王子Robert非常高興地表示："在 Le Clarence，我們力求創(chuàng)造出一個時間靜止的獨特環(huán)境。每次有幸品嘗Pelé廚師烹飪的美食，我都被他菜品的優(yōu)雅、精致和精妙所深深打動。我毫不懷疑，由尊貴的烹飪界同行組成的評委會授予我們的此項非凡榮譽將鼓勵我們的團隊攀上新高度。非常感謝50 Best Restaurants對我們這家相對年輕的餐廳給予的杰出認可。"
Christophe Pelé
Le Clarence餐廳董事總經(jīng)理兼行政總廚
從很小的時候起， Christophe Pelé就愛上了烹飪，但直到25歲時他才意識到自己的命運選擇。
在Ledoyen、Lasserre、Pierre Gagnaire和Le Bristol等巴黎最負盛名的餐廳里工作過之后，他在Royal Monceau遇到Bruno Cirino，這令他得到了啟示。這是他人生的一個重要轉(zhuǎn)折點。2004年，他從Royal Monceau的大廚手中接管了這家餐廳的廚房。
2007年，廚師Pelé開設(shè)了一家名為La bigarade的餐廳，并將其設(shè)想為巴黎一家平易近人的"鄰里餐廳"。米其林指南于2008年授予他第一顆星，2009年授予第二顆星。2013年，他關(guān)閉了這家餐廳，花了一段時間探索新領(lǐng)域并了解其他烹飪文化。
2014年，Christophe Pelé遇到了盧森堡王子Robert，他們一起在2015年11月開設(shè)了Le Clarence。Le Clarence于2017年獲米其林指南授予兩顆星。
克蘭斯帝龍酒行（Domaine Clarence Dillon）
家族公司克蘭斯帝龍酒行成立于1935年，生產(chǎn)世界上眾多最負盛名的葡萄酒，包括Château Haut-Brion、Château La Mission Haut-Brion、Château Quintus和Clarendelle。
克蘭斯帝龍酒行在巴黎擁有一處大宅，是法國生活藝術(shù)的真正代表，因此備受其總裁、盧森堡王子Robert的珍視。這座建筑是二星美食餐廳Le Clarence的所在地，也是著名酒商La Cave du Château（www.lcdc.wine）的所在地。這家卓越的精品酒商主要經(jīng)營最優(yōu)質(zhì)的法國葡萄酒和烈酒，提供超過2500種酒品。 該酒商的第二家門店于2021年在波爾多的Chateau Haut-Brion酒莊開業(yè)。
2005年，克蘭斯帝龍酒行（Clarence Dillon Wines）成立，成為當(dāng)今波爾多葡萄酒最重要的批發(fā)公司之一（酒商）（www.clarencedillonwines.com）。
2018年，盧森堡王子Robert代表帝龍家族第四代加入了Primum Familiae Vini，這是由擁有世界上最負盛名葡萄酒莊園的12個家族組成的國際協(xié)會。
Le Clarence餐廳
31, avenue Franklin D. Roosevelt, 75008 Paris
+33 1 82 82 10 10
www.le-clarence.paris
周三至周六供應(yīng)午餐，周二至周六供應(yīng)晚餐。
Eline Huet
傳播專員
[email protected]
Reiko Mori
Le Clarence餐廳新聞辦公室
[email protected]
Cécile Riffaud
傳播與營銷總監(jiān)
Domaine Clarence Dillon
[email protected]
