廣州2020年11月2日 /美通社/ -- 來(lái)自貴州畢節(jié)赫章縣的小伙劉威，怎么也沒(méi)想到，在16歲的時(shí)候，自己可以走出貴州的大山，到一千多公里以外的大都市廣州，成為一名李錦記希望廚師，開(kāi)始他的廚師追夢(mèng)旅程。
“感謝李錦記！感謝廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校！是你們讓我開(kāi)啟了希望人生的旅程。” 10月27日，首屆李錦記希望廚師粵菜師傅班開(kāi)班儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校（下稱(chēng)“廣州市旅商校”）舉行。作為新生代表的劉威略顯緊張又激動(dòng)地講述了自己的故事：家中有六口人，父母在縣城工地打零工，一邊艱難地維持家庭生計(jì)，一邊供養(yǎng)多個(gè)子女讀書(shū)，生活十分拮據(jù)。父母輾轉(zhuǎn)了解到李錦記希望廚師項(xiàng)目，帶著他報(bào)名參加了面試。從小喜歡做菜的劉威就此抓住命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，一路過(guò)關(guān)斬將成為一名希望廚師。在這里，李錦記不僅全額資助他三年學(xué)廚的學(xué)雜費(fèi)，而且每月提供生活費(fèi)，寒暑假還會(huì)補(bǔ)貼路費(fèi)，免除了他與家庭的后顧之憂。
在2020年的盛夏，李錦記與廣州市旅商校的老師組成了面試招錄小組，奔赴多地，最終遇見(jiàn)了包括劉威在內(nèi)的29名有志青年。這29名青年共同組成了2020級(jí)李錦記希望廚師粵菜師傅班，他們來(lái)自廣東、廣西、貴州和江西，覆蓋了漢、壯、苗、水、布依族以及穿青人。未來(lái)三年，在李錦記的全額資助下，他們將在廣州市旅商校學(xué)習(xí)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)。
開(kāi)班儀式的現(xiàn)場(chǎng)，特別設(shè)置了一個(gè)環(huán)節(jié)：“遇見(jiàn)‘李’的故事”。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士、廣州市旅商校校企合作辦公室主任黃國(guó)庭先生、希望廚師粵菜師傅班班主任劉月娣老師、項(xiàng)目招生合作伙伴——貴州荔波縣中等職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)任宗禹先生、新生林華釗的家長(zhǎng)、以及新生代表劉威同學(xué)共同上臺(tái)，交流暢談，分享在新生招錄過(guò)程中的心得感受。
面試招錄組成員之一的李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士感慨道：“每一年，我們?cè)诿嬖囘^(guò)程中，都會(huì)看到不少同學(xué)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)原因，夢(mèng)想被現(xiàn)實(shí)阻斷。李錦記就是希望通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目幫助大家，以技能改變自己和家庭的命運(yùn)，用優(yōu)秀的教學(xué)資源與持續(xù)的關(guān)愛(ài)，使其茁壯成長(zhǎng)！”
秉承著“思利及人”的核心價(jià)值觀以及“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的集團(tuán)使命，李錦記醬料集團(tuán)于2011年啟動(dòng)“李錦記希望廚師項(xiàng)目”，以“扶志+扶智”的形式，在全國(guó)范圍內(nèi)選拔有廚師夢(mèng)的青年，全額資助他們?nèi)胱x國(guó)家重點(diǎn)職高學(xué)習(xí)中餐專(zhuān)業(yè)。
今年項(xiàng)目再次擴(kuò)大招生規(guī)模，首次在廣州開(kāi)班，助力國(guó)家打好扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)北京、成都、廣州三地辦班，幫助這些青年從落后閉塞的小山村走到大城市的舞臺(tái)，通過(guò)技能使自身及其家庭的命運(yùn)得以徹底改變。
29名李錦記希望廚師在廣州開(kāi)啟新征程
助力灣區(qū)發(fā)展，校企合作揭開(kāi)希望人生新篇章
伴隨著全場(chǎng)熱烈的掌聲，廣州市旅商校校長(zhǎng)吳浩宏先生與李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士緩緩揭開(kāi)一幅有著嶺南特色的卷軸，正式啟動(dòng)了李錦記希望廚師粵菜師傅班的開(kāi)班儀式。卷軸融入了嶺南民俗文化的代表元素：鑊耳屋、水墨畫(huà)、醒獅頭，古風(fēng)設(shè)計(jì)更凸顯嶺南文化底蘊(yùn)，寄托著對(duì)2020級(jí)李錦記希望廚師粵菜師傅班新生的美好祝愿，也翻開(kāi)了希望廚師人生的嶄新篇章。
廣州市旅商校校長(zhǎng)吳浩宏（左三）與李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（左二）主禮啟動(dòng)儀式
李錦記希望廚師粵菜師傅班的開(kāi)設(shè)，也是落實(shí)貫徹國(guó)家“推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)”決策。李錦記從珠海南水的一家小茶寮起家，經(jīng)由家族四代人的艱苦奮斗，發(fā)展歷程經(jīng)歷粵、港、澳三地。如今，李錦記集團(tuán)總部位于中國(guó)香港，李錦記醬料集團(tuán)全球最大的生產(chǎn)基地設(shè)于廣東新會(huì)。多年來(lái)李錦記不斷以其繁榮發(fā)展回饋灣區(qū)經(jīng)濟(jì)，并致力推動(dòng)粵港澳地區(qū)的溝通交流。
“我代表李錦記向29位新同學(xué)表示最衷心的祝賀！”李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道先生從中國(guó)香港通過(guò)視頻，勉勵(lì)大家珍惜所得的機(jī)會(huì)，銘記“思利及人”的核心價(jià)值觀，努力發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。“愿你們努力拼搏，勇敢逐夢(mèng)，在此翻開(kāi)人生的新篇章，擁有似錦的未來(lái)！”
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校是國(guó)家重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校之一，被譽(yù)為“粵菜廚師黃埔軍校”，在粵菜職業(yè)教育教學(xué)及粵菜大師引領(lǐng)示范方面具有優(yōu)勢(shì)。6年來(lái)，李錦記與學(xué)校的合作也在不斷深化：2015年開(kāi)始合作“李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教學(xué)金”，2019年設(shè)立李錦記粵菜師傅班，2020年設(shè)立李錦記希望廚師粵菜師傅班，一步一個(gè)烙印，旨在共同將粵菜烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生打造成為大灣區(qū)的專(zhuān)業(yè)之星，以粵菜文化的傳承創(chuàng)新助推灣區(qū)的發(fā)展建設(shè)。
真誠(chéng)拜師學(xué)技藝 為明天更好而打拼
李錦記希望廚師項(xiàng)目帶領(lǐng)這些青年走進(jìn)廚藝的大門(mén)，站在離夢(mèng)想最近的地方。但修煉一門(mén)絕技，除了要刻苦訓(xùn)練之外，更重要的還是要有名師指點(diǎn)。在開(kāi)班儀式上，舉行了一場(chǎng)特別的拜師儀式。新生代表向廣州市旅商校烹飪系馬健雄主任以及烹飪與健康系專(zhuān)業(yè)老師譚子華拜師敬茶，行拜師之禮。“師父，請(qǐng)喝茶！學(xué)生愿執(zhí)弟子之禮，學(xué)習(xí)技藝，修煉品行，刻苦鉆研，愛(ài)崗敬業(yè)，傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)餐飲文化”。
隨后，兩位大師和李錦記廚務(wù)經(jīng)理胡于全先生對(duì)同學(xué)們進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)指點(diǎn)，鼓勵(lì)大家在粵菜傳承與創(chuàng)新的路上取得輝煌成績(jī)。
新生代表與馬健雄主任（左三）、胡于全經(jīng)理（左四）、譚子華老師（左五）合影
十年辛勤耕耘，迎來(lái)碩果累累
今年，李錦記希望廚師項(xiàng)目邁入第十個(gè)年頭。截至目前，已資助了873名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，有482名希望廚師順利畢業(yè)，大多數(shù)在北京、成都、上海、廣州等地四五星級(jí)酒店和高端餐飲工作，為家庭和社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值，也有一些回到家鄉(xiāng)自主創(chuàng)業(yè)，以廚藝特長(zhǎng)發(fā)家致富。
已經(jīng)畢業(yè)的2013級(jí)李錦記希望廚師田貴昌，特意來(lái)到開(kāi)班儀式現(xiàn)場(chǎng)，精彩再現(xiàn)了自己曾在韓國(guó)平昌冬奧會(huì)上表演的食雕技藝“蒙眼雕天鵝”，用自己的技藝感恩李錦記，也為學(xué)弟們加油打氣。
陳明立、馮良義、黑俊生分別來(lái)自往屆李錦記希望廚師北京班和成都班，現(xiàn)在廣州知名餐廳“花悅庭”，“二虎”和“宋”工作。他們與學(xué)弟們分享了畢業(yè)后的從業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，并鼓勵(lì)大家在校努力學(xué)習(xí)，夯實(shí)專(zhuān)業(yè)技能。在馬爾代夫六星級(jí)酒店擔(dān)任中餐廚師長(zhǎng)的畢業(yè)生潘爾壹也從海外發(fā)來(lái)了鼓勵(lì)視頻，讓新生們倍受激勵(lì)。
助力粵菜傳承，莊嚴(yán)立誓為希望人生喝彩
“尊敬師長(zhǎng)，努力學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，思利及人，造福社會(huì)！請(qǐng)相信——今天我們以希望廚師而驕傲，明天社會(huì)將為我們而自豪！” 一字一句，鏗鏘有力的誓言回蕩整個(gè)會(huì)場(chǎng)。他們青澀的臉龐閃耀著自信的光芒，懷揣著高飛的夢(mèng)想，稚嫩的肩膀擔(dān)負(fù)著傳承粵菜文化的使命。這份責(zé)任會(huì)鼓舞他們不斷超越自己，為粵菜傳承發(fā)展貢獻(xiàn)力量，成就自己的希望人生！
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“在國(guó)家扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)即將取得全面勝利之年，李錦記把希望廚師項(xiàng)目帶到了廣州，響應(yīng)‘粵菜師傅’工程的培養(yǎng)計(jì)劃，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造粵菜師傅的新苗。未來(lái)，李錦記將繼續(xù)助力粵菜中餐人才的培養(yǎng)。也希望學(xué)子們?cè)诨洸藗鞒信c創(chuàng)新的路上取得好的成績(jī)，成為品德優(yōu)秀，具備專(zhuān)業(yè)性和創(chuàng)新性的希望之星！”
