武漢2020年6月23日 /美通社/ -- 2020年世界食品品質評鑒大會組委會公布了2020年獲獎產品名單，良品鋪子19款產品獲得認可，其中，綜合果仁產品獲得該獎項的最高榮譽 -- 特別金獎。
綜合果仁再攬國際大獎
世界品質評鑒大會于1961年在布魯塞爾成立，迄今已有近60年歷史，是當今世界上歷史最悠久、最權威的國際質量研究所之一，被譽為消費品品質評鑒領域的領導者。每年，組委會都會召集70多位世界頂尖專家，對來自80多個國家的3000余種產品，從食品的衛(wèi)生、包裝、味道、原材料等方面進行審查。評選耗時5個月，根據(jù)多達20項不同參數(shù)的獨立評估文件評判產品。在業(yè)界眼中，它們意味著世界級的認可與背書。
去年6月，良品鋪子選送的全能媽媽綜合果仁奪得了金獎。“堅果的酥脆和果干的新鮮感同時保留了下來，是優(yōu)質果仁才有的味道。”評審團給出了高度贊揚。今年，良品鋪子更是獲得了“特別金獎”，這是該領域的最高榮譽。
從金獎到特別金獎，良品鋪子表示，從去年到今年，對自家這款產品不斷進行了品質升級，尤其在“極致新鮮”高標準上為消費者尋找最佳的解決路徑，開始炒制，到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個環(huán)節(jié)相加，時間要控制在一周以內，也稱為“7日鮮”。
“為什么大家會覺得飯店的菜比家里的好吃？”良品鋪子堅果炒貨品類負責人解釋，“物理方式只能解決部分問題，若經過長時間倉儲存放，堅果在風味上的損耗就會體現(xiàn)出來，‘新鮮’得不到保障。”
為最大限度減少存放帶來的風味損耗，良品鋪子在每日堅果品類行業(yè)首創(chuàng)工廠直發(fā)的“7日鮮”模式，若一位消費者在“6·18”當天下單這款綜合果仁，代表著他將收到生產日期在6月11日到17日之間的產品。這種“剛出爐”的新鮮體驗，讓不少消費者大呼驚喜，而在天貓旗艦店的詳情頁中，很多網(wǎng)友將這份驚喜變?yōu)椤昂迷u”。
領航國產零食國際化
此次大獎獲獎名單公布后，良品鋪子董事長楊紅春說：“比起奪金，中國企業(yè)參賽的意義，更多的是以國際標準自我檢核，不斷提升和改善我們的產品。”
這款綜合果仁，折射出了良品鋪子升級產品的決心。每一粒堅果和果干都有特定的產地和品種——來自良品鋪子云南專屬種植基地的核桃、越南320型樹頂腰果、美國開心果以及大興安嶺野生北極藍莓等。脆韌的堅果中搭配FD凍干工藝加工而成的果干，契合了消費者對于“無添加”的需求，其中的營養(yǎng)配比則是聯(lián)合國家重點實驗室研制。
“7日鮮”的極致新鮮也是極致創(chuàng)新。是什么支撐了這樣的極致創(chuàng)新？良品鋪子堅果炒貨品類負責人介紹，不經過品牌的倉儲直接從工廠發(fā)貨，對工廠的賦能管理是其中的關鍵。實際上每日堅果小作坊也能生產，但要做到“快”且不失品質，看似簡單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。
近幾年來，良品鋪子將供應鏈管控上溯到原料端，逐步建立自己的專屬原料基地；將原本高標準的食材進一步優(yōu)化，盡可能選擇深海食材、有機食材；鎖定原料品種，并提高采收標準。來看這張原料清單：加拿大深海龍蝦、阿拉斯加深海鱈魚、雙匯冷鮮肉、黃金冠黃桃、甜查理草莓、KIRI芝士、有機小麥粉……儼然新中產家庭的廚房。
發(fā)力高端市場，打響國際名片，以良品鋪子為代表的頭部零食品牌的這股聲勢不斷壯大。也代表著中國的飲食文化乃至生活方式逐漸為國際認可，進而向更廣泛的區(qū)域播撒影響力。
在良品鋪子“高端品質”的理念下，7日鮮綜合果仁將作為一個錨點，推動休閑零食行業(yè)和食品產業(yè)更快提升，真正從中國傳統(tǒng)的“口味”型零食，向少添加、零負擔轉型；通過更好的食材和科學的營養(yǎng)配比，使得零食具備更多的健康屬性；將前沿工藝技術和科研成果轉化到零食的研發(fā)創(chuàng)新中，并形成產品層的優(yōu)勢；甚至把零食做成一門藝術，延伸它的內涵，營造更好的體驗。
