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韓國首爾2020年2月20日 /美通社/ -- 首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan的主廚兼創(chuàng)立人趙希淑(Cho Hee-sook)榮獲2020年度亞洲最佳女廚師獎。趙主廚將于3月24日（星期二）在日本佐賀縣接受此項殊榮，由圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)贊助的“亞洲50最佳餐廳”(Asia's 50 Best Restaurants)頒獎典禮屆時將在佐賀縣舉行。
“亞洲50最佳餐廳”一直以表揚引領亞洲飲食界更進一竿的廚師典范為使命，亞洲最佳女廚師獎的設立更進一步展示其決心。“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew指出：“亞洲最佳女廚師獎旨在肯定對烹飪充滿熱誠，并承載創(chuàng)新和企業(yè)家精神的新一代女廚師。趙希淑畢生致力于通過培訓、教育和指導來推動韓國料理的發(fā)展，完美彰顯了此獎項的精神，實在是實至名歸。”
趙主廚在過去的職業(yè)生涯中，花了大量時間與年輕廚師分享她對韓國烹飪的深入見解，確保該國獨特的烹飪傳統和食譜得以傳承。
在被任命為韓國駐美國華盛頓大使館的行政總廚之前，趙主廚在首爾高級酒店的廚房中累積了豐富的烹飪經驗。在2006年返回韓國后，趙主廚專注研究烹飪、探索當地食材及致力培養(yǎng)當地人才。在她擔任又松大學(Woosong University)教授期間，她啟發(fā)了許多烹飪領域的學生。她同時為非營利組織Arumjigi基金會進行食品研究，旨在維護并推廣韓國文化。
趙主廚的職業(yè)生涯在2019年朝著新的方向發(fā)展，她在這一年創(chuàng)立了韓食空間Hansikgonggan并擔任餐廳主廚。該米其林星級韓國餐廳主打皇室宮廷料理。趙主廚利用現代精選食材、美食元素與時尚擺盤設計，重新詮釋歷史悠久的傳統名菜，她的菜肴兼具現代感、又不失傳統底蘊。韓食空間Hansikgonggan由此生動展現趙主廚推動韓食向前發(fā)展的創(chuàng)意愿景。
趙主廚在接受最佳女廚師榮譽后表示：“我過往曾指導過許多年輕的廚師，我希望這獎項能激發(fā)其他亞洲女廚師追隨自己的夢想并積極實踐抱負，不吝與他人分享獨有的廚藝和烹飪之道。”
之前獲得亞洲最佳女廚師稱號的廚師，包括泰國的Duangporn 'Bo' Songvisava（2013年）、中國臺灣的陳嵐舒（2014年）、中國香港的劉韻棋(Vicky Lau)（2015年）、菲律賓的Margarita Forés（2016年）、中國香港的周思薇(May Chow)（2017年），以及同樣來自泰國的Bongkoch 'Bee' Satongun（2018年）與Garima Arora（2019年）。
垂詢“亞洲50最佳餐廳”投票過程詳情，請訪問https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。
