紐約2017年4月3日電 /美通社/ -- 鑒于這家六本木餐廳一位難求，主廚 Takashi Saito 的東京 Sushi Saito 餐廳順理成章榮登 Opinionated About Dining 首份亞洲餐廳100+強榜首。
日本餐廳在200強榜單上占壓倒性優(yōu)勢，有137家餐廳上榜，這對于 OAD 創(chuàng)始人來說一點也不意外。33家餐廳來自香港，11家來自新加坡。
“我原本打算為日本和亞洲餐廳發(fā)布兩份獨立的榜單。但是看到日本餐廳在亞洲50強榜單上的代表性不足，要給予日本廚師應(yīng)得的認(rèn)可，較好的方式就是發(fā)布一份單一的榜單。”
作為 Sushi Kanesaka 先前的一名學(xué)徒，Saito 以精挑細(xì)選的海鮮、無可挑剔的執(zhí)行力和極致的精細(xì)度，把 Kanesaka 式壽司做到了完美。他的壽司始終做到菜料和精致醋飯口味的完美平衡，并且呈現(xiàn)到客人面前的每一塊壽司大小、形狀和溫度都完全相同。鑒于始終如一的體驗和 Saito 始終能夠提供無可挑剔壽司美食的能力，我們終于明白為什么我們的一些鑒賞家一年會光顧這家餐廳三四次。
2017年榜單上第二名為 Matsukawa，這是一家只有通過別人介紹才能進(jìn)入就餐的餐廳，唯一的預(yù)訂途徑就是得到常客的邀請。Matsukawa 主廚的這家餐廳被 OAD 的鑒賞家評為東京傳統(tǒng)的懷石料理餐廳，善于將原始的食材變?yōu)槊朗辰茏鳎押唵味鵁o懈可擊的口味與優(yōu)雅的日本美學(xué)相結(jié)合。
Ultra-Violet by Paul Pairet 位居榜單第三，Steve Plotnicki 評論說：“隨著烹飪從分子煮食法轉(zhuǎn)變至當(dāng)今甚為流行的崇尚自然風(fēng)格的菜肴，很高興看到這種體驗式的就餐體驗得到鑒賞家如此高的排名。”
2017年亞洲餐廳100+強
1 Sushi Saito，日本東京
2 Matsukawa，日本東京
3 Ultra-Violet by Paul Pairet，中國上海
4 Kyo Aji，日本東京
5 Den，日本東京
6 Miyoshi，日本京都
7 Tenzushi Kyomachi-ten，日本福岡
8 Ogata，日本京都
9 Kimoto，日本神戶
10 Mizai，日本京都
43 Tori-Shiki，日本東京
44 Sushi Yoshitake，日本東京
45 Sugita，日本東京
46 Cuisine[s] Michel，日本東京
47 Nakahara，日本東京
48 Sukiyabashi Jiro，日本東京
49 Chateau，日本東京
50 Nakamura，日本東京
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