聯(lián)商網(wǎng)消息：8月17日，來自北京、上海、江蘇、浙江、安徽等地的50余位餐飲企業(yè)家參與了由中國烹飪協(xié)會、IBM迪歐集團(tuán)以及北京普照天星科技有限公司聯(lián)手舉辦的“民企的力量——迪歐集團(tuán)24小時(shí)探索之旅”活動(dòng)，共同交流餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，研討當(dāng)今國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展所面臨的嚴(yán)峻形勢，活動(dòng)全程通過“中國烹飪協(xié)會官方微博” “向上吧民企”、“百年商道”、“零售非常道”的微博和網(wǎng)絡(luò)社區(qū)現(xiàn)場直播，同時(shí)“聯(lián)商網(wǎng)”對本次活動(dòng)進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)直播，6萬名粉絲及2500名在線用戶通過網(wǎng)絡(luò)微博參與到此次活動(dòng)當(dāng)中。IBM全球企業(yè)咨詢服務(wù)部合伙人葉國暉先生在參加活動(dòng)中談到，“中國餐飲業(yè)是一個(gè)即傳統(tǒng)有現(xiàn)代的行業(yè)，餐飲企業(yè)的服務(wù)力和領(lǐng)導(dǎo)力的提升是企業(yè)發(fā)展的保障，擁有一套可持續(xù)發(fā)展的管理體系對于餐飲企業(yè)的品牌、產(chǎn)品、人力資源等方面具有非常重要的意義!”活動(dòng)中葉國暉先生以“從“行業(yè)領(lǐng)先”到“行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)”——餐飲連鎖服務(wù)企業(yè)的管理轉(zhuǎn)型”為題與在場的中國餐飲企業(yè)家們共商行業(yè)發(fā)展大計(jì)。
全國50余位餐飲企業(yè)代表參加“迪歐集團(tuán)24小時(shí)探索之旅”活動(dòng)
出席本次活動(dòng)的嘉賓還有中國烹飪協(xié)會副秘書長桑建、 迪歐集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)钊A生、施維臻、IBM大中華區(qū)預(yù)測分析軟件高級顧問王清華、IBM中國市場營銷部高級市場經(jīng)理樊紅以及北京普照天星科技有限公司RIF事業(yè)部總經(jīng)理林子暉等嘉賓。中國烹飪協(xié)會副秘書長桑建先生在致辭中指出，“中國餐飲行業(yè)目前的發(fā)展形勢并不十分樂觀，2011年中國餐飲行業(yè)銷售額突破2萬億，較2010年增長了16.9%，而今年上半年全國餐飲行業(yè)銷售額較往年同期僅增長了13%，增長形式的放緩說明了很多問題，這里面有企業(yè)經(jīng)營成本增加的問題，也有管理水平的問題，中國餐飲業(yè)需要學(xué)習(xí)、需要提高，更需要更多的咨詢服務(wù)，加快餐飲業(yè)信息化、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)。”中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)迪歐集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)钊A生先生，為全國的餐飲業(yè)同仁深度剖析了迪歐集團(tuán)的品牌管理方法和理念，他談到， 迪歐餐飲集團(tuán)在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下專注于中西文化融合的休閑餐飲服務(wù)，自2002年在上海青浦創(chuàng)設(shè)首家門店以來，迪歐始終秉承優(yōu)雅歐亞氣息和“誠信、尊重、關(guān)懷”的核心價(jià)值觀，迪歐出售的不僅是咖啡，而且是一種生活模式，一種對咖啡的體驗(yàn)，更是一種人文的尊重和關(guān)懷。
參會代表實(shí)地參觀迪歐集團(tuán)總部，并與迪歐集團(tuán)高層人員現(xiàn)場交流
在分組討論活動(dòng)中，來自全國的餐飲企業(yè)家紛紛圍繞 “餐飲品牌形象塑造”、“多店面跨區(qū)域管理”、“餐飲運(yùn)營決策”、“餐飲加盟連鎖”四大主題進(jìn)行交流討論，來自中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)——凈雅集團(tuán)市場品牌部門經(jīng)理徐小輝就“企業(yè)品牌管理”的話題與嘉賓們溝通，她提出，餐飲業(yè)應(yīng)實(shí)現(xiàn)差異化的品牌經(jīng)營，并且要實(shí)施有效的進(jìn)行多品牌管理，要有效的進(jìn)行資源整合，在做B2B的時(shí)候，企業(yè)所有的人都成為集團(tuán)品牌的客戶，高端客戶是高端品牌目標(biāo)受眾，員工就是我的快餐目標(biāo)客戶，而且企業(yè)還可以提供整套的整合解決方案。同時(shí)，企業(yè)要將客戶進(jìn)行有效的整合，不是以單位客戶形式出現(xiàn)，高收入人群是高端品牌目標(biāo)客戶，但是這部分人群的朋友很有可能是企業(yè)的中端品牌目標(biāo)客戶或者快餐品牌目標(biāo)客戶，把客戶管理好也可以產(chǎn)生1+1>2的效果。
活動(dòng)中，各方嘉賓紛紛發(fā)表自己獨(dú)特的簡介，這其中有分歧也有共鳴，但核心只有一個(gè)，那就是共同為中國餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
餐飲企業(yè)家們積極交流企業(yè)經(jīng)營心得，熱議行業(yè)發(fā)展，活動(dòng)現(xiàn)場氣氛熱烈
各討論小組將觀點(diǎn)形成主題看板，并現(xiàn)場即興演講
“三人行”活動(dòng)中國烹飪協(xié)會副秘書長桑建、迪歐集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)钊A生、IBM全球企業(yè)咨詢服務(wù)部合作人葉國暉三位嘉賓與各討論組發(fā)言人交流觀點(diǎn)
